2020年春节，一场突如其来的新冠肺炎让街市关门停业，市民宅家不可外出，打破了惜日户外游玩，串门聚集，海吃海喝之习俗。老乐哥一家六口人，随着春节假期的延长，红薯即成了他家隔三差五餐中主食之一。

　　红薯的吃法很多，可生着吃、煮着吃、蒸着吃、烤着吃等等，在众多的吃法中，烤红薯是他家中的偏爱。因为红薯烤熟后松软可口，芳香扑鼻，整个屋子都能闻到它的香味。

　　老乐哥老家在乡下农村，上个世纪70年代，家里粮食少，常以红薯来充饥，上学时拿两个烤好的红薯放在书包里，中午饿了用其当午餐。周日与众小朋友上山砍柴，身上偷偷地带上火柴，在担柴回家的路上找一个宽敞的草坪歇息，按照临时分工，有的用柴刀在空广的草坪里挖坑掘窑，有的去检干柴，有的去生产队的红薯地里刨红薯，待样样准备妥当，各路人马到齐了就在窑里生火烤红薯。刚掘的窑泥土湿润，烧起火来烟多易熄，烤红薯的时间相对要长，砍柴是体力活人容易饿，红薯才烤到要熟不熟时就开始吃了，吃了那样的红薯爱打屁，众人担着柴一路往回走，一路嘟嘟的屁响个不停。

　　随着科技的发展，现在烤红薯就不用像以前那样麻烦费劲了，想吃烤红薯，既可以到街上买来吃，也可以买个电烤箱，再买些红薯，在自己家里烤红薯吃。

　　烤红薯的方法很容易，简单三步可以搞定。

　　第一步是买红薯。在挑选红薯时得挑选个头均匀的，不要大的大、小的小，避免大红薯没烤熟，小红薯烤干了。

　　第二步是洗红薯。将买回来的红薯用清水泡一小会，把泥沙洗净、晾干。如果要赶急，可用干布或干毛巾擦干。

　　第三步是烤红薯。把红薯放进烤箱之前，先把烤箱中托盘取出来按其同样大小铺一层锡纸，铺好放回原位。锡纸有两种作用，一是可均衡烤箱温度，二是在烘烤过程中红薯流出来的糖汁直接滴在锡纸上，减少托盘不易清洁的麻烦。再分别将烤箱温度开关调到230度，功能开关调至上下烤，打开电源开关预热2分钟。然后再把凉干的红薯放进烤箱中，红薯之间要留一点儿缝隙，确保受热均匀。放红薯时千万注意手不能碰烤箱，以免烫伤手。根据红薯大小，确定烤红薯的时间，一般中等个头的红薯60分钟，小个的40分钟就可以了。当听到烤箱时间到了的提示音时，不要急着开烤箱，先拔掉电源，利用烤箱余温继续烤15分钟左右。

　　如果不怕麻烦，还可用锡纸把红薯一个一个地包裹好，再均匀放进烤箱中烘烤，这样烤出来的红薯会更好吃，更香甜软糯，让人更有食欲。